En raison de l’aggravation de la situation sanitaire,
certains établissements (restaurants, cafétérias, établissements de restauration rapide) situés dans les zones d’alerte maximale sont soumis au respect d’un protocole spécifique leur imposant de tenir un « cahier de rappel » de leurs clients.
Votre établissement est zone d’alerte maximale et est soumis à un protocole sanitaire renforcé fixé par un arrêté préfectoral. Vous devez mettre en place un cahier de rappel : utilisez ce modèle.
Votre établissement est hors d’une zone d’alerte maximale, et n’êtes pas soumis à un protocole sanitaire renforcé. Vous pouvez mettre en place un cahier de rappel sous réserve de justifier de la nécessité du dispositif, et de recueillir auprès de chaque client leur consentement à la collecte de leurs données, et à leur éventuelle transmission aux autorités sanitaires : utilisez ce modèle.
